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切り撮りLittle Garden

気に入った・気になった植物などの記録を、ざっくりと。機嫌のいい植物選びをしています。
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美味しいものは採集で! アズキの場合

 朝晩は寒くなってきましたが、日中は秋の陽射しが心地よい、そんな週末、家族で今年も採ってまいりました。

 これです、これ! 当ブログの常連さんにはお馴染み? 黒くて小さな野生のアズキ、ヤブツルアズキ(藪蔓小豆、学名:Vigna angularis var. nipponensis、マメ科ササゲ属、つる性一年草)くんです。
(ヤブツルアズキは本州、四国、九州に分布。wikipediaに「原野の草地に生育」とありますが、我が家の近所だと田んぼの畔とか、道路際のヤブに生えてます。…田んぼの横には山があったりしますが…。)
ヤブツルアズキ

 田んぼを見下ろす斜面には、ヤブツルアズキがたわわ。
 これを小一時間かけて、右の写真ほど採集。今年で4シーズンめなので、だんだん慣れて、手際よく採集できるようになりました。
 他に採集している人はほとんどいないと思うので、もしかすると日本で一番、上手にヤブツルアズキが採れるようになったんじゃないかと…w
ヤブツルアズキ ヤブツルアズキ

 この際、(役に立つ人はいないかもしれませんが、)その極意を教えちゃいます。
 写真のとおり、ヤブツルアズキの鞘は最初は緑で、熟してくると黒っぽくなり、乾燥が進んで鞘がねじれちゃうと、豆が飛び出すわけです。
 だから、当然、採集するのは黒い中身が入った鞘。
 この黒い鞘は、うまくすると5、6本一緒にぶら下がっています。これを、5本まとめて親指以外の4本の指で掴み、親指の爪で鞘の根元を切ります。
 このとき、切るのは鞘の端っこ。そこを切ることにより、鞘は割れて、中の豆が掌のなかに弾けるわけです。これ、大事です!
 鞘を割らないで採集すると、干して弾けさせる必要が生じますが、豆が弾けまくるし、殻との選別が面倒になっちゃいます。
ヤブツルアズキ

 この技を使うことにより、小さなヤブツルアズキを手際よく採集することができるわけです。
 ただし、そのためには、ヤブツルアズキの採集場所と採集のタイミングを見誤らないことが必要。
 
 足場が悪いところや、生えてるヤブツルアズキが少ないところでは、当然、収量は望めません。
 また、弾けたヤブツルアズキが多くなると、まとめて採れる鞘の数が少なくなりますし、虫食いも増えます。

 その辺を念頭に、アズキと同じ黄色い花が咲く時期からチェックして、今だ!というタイミングを逃さず、楽しい採集を行ってください!


 以下、余談…。

 去年は畑でアズキを作ってみましたが、残念ながら、虫付きまくりで、ほんのちょっとしか採れませんでした。62粒発芽したものから、写真程度の収穫…。
 それに懲りて、アズキは採集でいいや!ということに…w
 味にも慣れて、今年の正月には「ヤブツルアズキのほうが、おいしい!?」という声も…w
ヤブツルアズキとアズキ アズキ

関連記事:
初めてヤブツルアズキを食べたとき…→さ、ヤブツルアズキを食べてみよう!

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Comment

Re: ciao さん
編集
ciao さん、おはようございます。
コメントありがとうございますw
都会でも意外なところに生えている可能性大ですので、心に留めていただけると、ヤブツルアズキも喜ぶでしょう!?w
心ひそかに、お菓子作りにいいかもとか思ってますが、お菓子作れない…。
2017年10月05日(Thu) 04:10
No title
編集
初めてコメントいたします^^
私も見つけたら採集してみたいです!
いいもの教えてくださりありがとうございます~(*´▽`*)
2017年10月04日(Wed) 20:51
Re: 椎たけ夫さん
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椎たけ夫さん、おはようさん。
そ、知り合いにヤブツルアズキを見せたら、「ゴマ?」だってw
ゴマはもっと小さいやい!

ま、収穫に時間はかかるが、ほぼ選別も終っているから、後が楽だよw
それに、これが肝心ですが、味が好きになっちゃったみたい…w
2017年10月04日(Wed) 06:04
No title
編集
並べると大きさの比較がやばいね(笑
満足できる量とるには・・・かなりかかっちまいますなぁ。
ワタしゃ・・自分の小豆でいいや(笑
2017年10月03日(Tue) 21:15












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小庭・借りてる畑・近所の山などで、植物に遊んでもらっている人の覚書…。2013年末より宮城県在住。間違えてたら、教えてね。
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