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切り撮りLittle Garden

気に入った・気になった植物などの記録を、ざっくりと。機嫌のいい植物選びをしています。
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ディルのその後&ピクルス…

 デスクトップの片づけをしながら、書きそびれていた記事を書いてます…w

 去年の9月に初めて種を蒔いていたディル(学名:Anethum graveolens、英名:Dill、セリ科イノンド属、耐寒性一年草)の今年の様子です。去年の9/18に種を蒔き、10/15に畑に定植していました。

 不織布で寒さ対策をしていたディルですが、暖冬だったこともあり、難なく越冬。
 しばらく育ちが遅いと思っていたら、5月になったら、めきめき花茎が出てきました…。(左から5/12、5/24、5/30撮影)
ディル ディル ディル

 6月から7月にかけて、どんどん花が咲いて、順次種が出来ていきました。(左6/7、右7/3撮影)
ディル ディル

 6/19の様子。少しずつ茶色になる種を見ながら、採取のタイミングに悩んでました…w 「茶色になったら」と、よく書いてありますが、茶色にも段階があるぞ、と…。熟しているけど、落ちない程度というのがわからなくて…。あまり熟すと、雨のあと落ちないまま発芽するものもあって、びっくりw
ディル

 最初のうちは花茎1つずつ採取していましたが、7/20には全部刈り取り、ベランダで干しました(左)。
 右は、ディルを片付けたあとの畑ですが、こぼれ種が続々発芽してました(9/13撮影)。これなら種蒔きしなくても、苗ができてる、という感じですが、当分は十分なディルシードが採れたので、こぼれ種は撤去…。…でも、その後も出てくるので、最終的には少しだけ畑に残しましたが、時期が遅かったので、12月現在、5㎝程度。…こんなに小さいとさすがに越冬できないかも、と思うサイズですが、ディルなら大丈夫かもしれない…。
ディル ディル


 以下は昨日(12/3)の写真…。

 こうして採集したディルの種は、ネスカフェの230g瓶にびっしり+ちょこっと。当分使えそうでしょ?w
ディルシード 種 ディルシード 種

 そして念願のディルピクルスも作っていましたw
 ディルもニンニクもトウガラシもローリエも、もちろんキュウリも、自家製なところがポイントw
 香りはもちろんディルで、おいしいピクルスです。(お昼のチャーハンのお供用に切ってます…w) そう、マックのピクルスだw …あれは切ってから漬けているのか…。
ディルピクルス ディルピクルス

 でもね、どんなレシピでいつ作ったか、記録がない…w 今年なのは確かです…w
 今年はかなりの期間、腹痛に悩まされていて、やれなかったことが山ほど…。ブログをさぼっていたのも、その1つですが、メモ代わりの写真やブログ記事がないと、記録もないけど記憶もない、ってことになってます…。来年は、ちゃんと記録も記憶も…。
 
 今年は作りそこねたけど、これも作ってみたいロシアのピクルス(→きゅうりのピクルス ―ロシア料理―)のレシピの在りどころも記録しておこう…。これは、砂糖や酢を使わない、塩漬けのピクルスを発酵させたもので、おもしろそうでしょ? クローブも必要みたいだけど、それは育てられなさそう…。

 (ディルは葉も使えるので、緑の葉を刻んでサラダに入れたり、サーモンに散らしたり、ということもやってみてました。おいしいけど、慣れた味ではないので、あってもいいけど、なくてもいいかな、みたいな…w 香りはフレッシュもシードも同じ。)

関連記事:
 →ディルくんの定植とその後
 →ディル発芽! で、どうするの?

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Comment

Re: 和さん
編集
和さん、こんばんは。
ちょっとつまむにも、けっこうおいしいですw
ディルの葉も、もっといろいろ活用できるようだといいんですが、あまり食べたことないので、イメージ貧困…w
2020年12月05日(Sat) 16:49
No title
編集
おはようございます。美味しそう。
愛ある食品は暖かいですね。
2020年12月05日(Sat) 06:16












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小庭・借りてる畑・近所の山などで、植物に遊んでもらっている人の覚書…。2013年末より宮城県在住。間違えてたら、教えてね。
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