デコポンで、ほぼ皮だけマーマレード

　先日、親戚から、とっても高級そうな大きな熊本産デコポンを2つ貰いました。この時期だと、たぶん、ハウス栽培かと…。
　で、その皮もおいしそうだったので、適当にマーマレードにしてみました。

　*デコポンは品種名としてはシラヌイ（不知火、学名：(Citrus unshiu × C. sinensis) × C. reticulata、ミカン科ミカン属）というそうです。wikipediaによると、「『デコポン』は熊本県果実農業協同組合連合会が所有する登録商標であり、…（中略）…不知火のうち、高品質を保つ一定の基準（糖度13度以上、酸度1度以下）をクリアしたものだけがその名を使用することができる」のだそうです。

　出来上がりから…。色もきれいだし、おいしそうでしょ？…盛り方は雑だけど…。


　今回の材料はデコポンの皮2つ分と、かろうじて残っていた実が一粒（一房？）、レモン1つ、砂糖です。
　左の皮から、右のようになめ茸のビン2つ分のマーマレードになりました。
　

　作る前に、試しにデコポンの皮を齧ってみたら、皮まで甘いことにびっくり。
　皮に付いている白いワタも薄く、そのままで良さそうなので、楽にマーマレードになるかなと。（デコの部分だけは、ワタが多かったので使いませんでした。）

　洗った皮をマーマレード用に薄く切って、一度だけ茹でこぼし。
　お湯をざっと切って、そこにデコポンの実一粒、レモン汁1個分、砂糖適量を入れ、少し時間をおいて砂糖を馴染ませてから、約20分煮ました。
　水分が少ないので、途中、少し水を足し、デコポンが透き通るような感じになったところで完成。

　デコポン自体に苦味があまりないし、皮も柔らかいので、短時間で簡単にできました。
　デコポンのやさしい香りが漂い、色もきれいなマーマレードです。
　家族の感想は、「うまいなあ！」でした。……カラタチのマーマレードのときより（遥かに）好評でした…ｗ

　*今回は、無農薬かどうかは確認できなかったので、とりあえず、いいことにして使ったのですが、可能なら確認のうえのほうが、当然よろしいですよね。
　
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